さんまの調理方法は？

さんまの季節です

今秋　さんまは大漁で安いとのうわさ

この頃盛んに言われている青味魚に多い　ＤＨＡ　とか　ＥＰＡ

よくわからないけれど

細胞を活き活きとさせ脳の成長を促し、コレステロールの低下や動脈硬化の予防

などに　いいらしい

何かで見たランキングでいくと

その中でも　さんま　サバ　は　トップクラスにあった


瀬戸内海の白身魚で育った私は　名古屋に住むようになってからは

それは忘れ、財布の都合もあって　もっぱら青味魚党になったが

安くて栄養価が高くておいしくてと庶民の味方でうれしい


そのさんまをどう調理するか・・・？

もちろん炭火で焼くのが一番ですが

諸般の事情から　焼き魚は外食に頼り

家ではさんまのかば焼きが主たる料理法でした

我が家はガスコンロに魚焼きグリルがないので・・・

しかし今年初めてフライパンで挑戦してみたら　

結構いけるではないですか！　と最近３回もチャレンジしました

家族の評判はまずまず

方法は簡単で少し厚めのフライパンにクッキングシートを敷き蓋をしてと

それだけ

簡単すぎて秘伝でもなんでもありゃしない　です

他の魚はいつもこの方法でやっていましたが

さんまは油が多いからどうかなと今まで心配でした


ＩＨコンロを使っている知人が

魚がうまく焼けてうれしいと喜んでいますが

これは直火ではないので　フライパンのこの方法も同じだと思われます

確かに炭火で焼くようにはいきませんが

かといってこの時期に家で焼きさんまを食べないという選択はないですね！


魚焼きグリルがないと魚料理ができないと思っている人は多いですが

私は厚手の鉄なべ、フライパンのほうが　安くて手入れも楽で

ふっくらと焦げずに焼けるので　おすすめです